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| Assiette n°1 "Les Entrées " 15,55 € - Assiette de poivrons grillés à la catalane et sardines marinées au banyuls - Huître de Mr Guinot ouverte au four,chantillynaromatisée de vinaigre de Banyuls"La Guinelle" - Médaillon de foie gras de canard mi-cuit enrobé de pignons grillés | |
| Assiette n°2 "Pour l'hiver" 24.80 € - Bullinade de peix aux carottes multicolores - Noix de saint jacques,mousseline aux topinambours, cèpes et jus de viandes -Fricassée de ris d'agneau aux extraits de banyuls sur vitelottes écrasées à la fourchette | |
| Assiette n°3 "Les desserts" 9.40 € -Pomme rôtie souvenir d'enfance -Pot de "Maralumi" couvert d'un Noir au café de la maison Cluizel - Pa d'ou à l'orande et grand marnier |
| ACTE I Médaillon de foie gras de canard mi-cuit enrobé de pignons grillés18.40 € Assiette de poivrons et sardines marinées au banyuls 10.90 € 6 Huîtres n°3 de Mr Guinot de Leucate 10 € 6 huîtres ouvertes au four,chantillyaromatisée de vinaigre de banyuls"La Guinelle" » 15.90 € Gravlax(saumonmariné à l'aneth)façon catalane 11.60 € | Noix de Saint-Jacques mousseline de topinambours, cèpes et jus de viandes 20.25 € Loup grillé sur fenouil,flambé au pastis (à partir de 2 pers) 30.80 € par pers Turbot poché au lait sauce Hollandaise 28.90 € ACTE III Assiette de 3 Fromages et une compote de foin 8 € |
| ACTE II Escalope de foie gras grillée,sel Maldon,réduction de banyuls 29.40 € Fricassée de ris d’agneau aux extraits de banyuls 17 € Tripes à la catalane 8.95 € Viandes bovines U E | DERNIER ACTE Pommes rôties comme ma Grand Mère 6 € Crèpes flambées au Grand-Marnier (suzette) 15 € Coupe de glaces 5 € Pa d’où à l’orange et grand-marnier 4.90 € Profiteroles glacées au chocolat chaud 7 € |
Nous pouvons réaliser notre carte habituelle (loup en croute de sel, sarzuella, foie gras escalopé etc...) sur commande 48 h à l'avance.
Le chef propose à la carte 1/2 portion 1/2 prix
Réalisation Gustumo